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1. 四川广安鸳鸯饺 (쓰촨 원앙만두)

2. 扬州蟹黄蒸饺 (양저우 게맛살 찐만두)

3. 四川钟水饺 (쓰촨 물만두)

4. 东北老边饺子 (선양 노변만두)

5. 山东烫面饺 (산둥 찐만두)

6. 陕西酸汤饺 (산시 물만두)

7. 广东虾饺 (광둥 새우만두)

8. 苏州状元饺 (장쑤 해산물만두)

9. 湖北金鱼饺 (후베이 금붕어만두)

10. 上海锅贴饺子 (상하이 군만두)

 

 중국 음식의 역사는 매우 오래되었고, 밥을 제외하고 분식도 대중 생활에서 흔히 볼 수 있는 주식이지만, 만두를 먹는 것은 더욱 사랑을 받고 있다.

 

 중국에서 만두를 먹는 역사는 수천 년 전으로 거슬러 올라간다. 전국 각 성시에서도 각지의 음식문화 저력에 따라 만두의 맛과 모양이 달라지기도 한다.

 

 만두 반죽의 팽창에는 자연발효, 효모, 베이킹파우더, 효모와 베이킹파우더 병용에 의한 4종류가 있다.

 

 내부에 소가 들어가지 않은 것과 들어간 것으로 대별되며, 소가 들어가지 않은 것은 주식이 되기 때문에 채소가 필요하다.